편스토랑 류수영님의 동태전 레시피 입니다.요리를 잘 모르는 남편들도 만들 수 있게 꼼꼼하게 동태 처리 과정 부터 설명이 쉽게 잘 되어 있어요.  식구들이 함께 모여 전을 준비하고 모두가 즐겁고 평안한  명절이 되었음 좋겠네요.  바삭한 가지전 만드는 방법☞   동태는 7,000원에서 8,000원 정도로 명절 때 더 비싸지며, 평소에는 약 6,000원이죠. 동태를 해동할 때는 전날 냉장고에 두고, 12시간 정도 서서히 녹이는 방법이 좋아요 .  얼린 고기는 천천히 녹이는 것이 좋고, 급한 해동은 냄새 문제를 유발할 수 있어요.    동태 해동과 비린내 제거 방법은? 해동 후 물 1리터에 두 숟가락의 소금과 식초를 넣어 담그면 육질이 단단해지고, 잡내가 제거된답니다. 5분 정도 식초 물에 담가두면 비린맛이 ..

가지전은 바삭바삭한 식감을 위해 튀김 느낌으로 만들어 볼 수 있어요.. 주말에 맥주 안주로도 좋아요. 가지를 싫어하는 사람도 맛있게 먹을수있는 가지 튀김을 아주 간단하게  만들수있는 방법 알아봅니다.  동태전 만들기 류수영 레시피 편스토랑 가지전편스토랑 류수영님의 동태전 레시피 입니다.요리를 잘 모르는 남편들도 만들 수 있게 꼼꼼하게 동태 처리 과정 부터 설명이 쉽게 잘 되어 있어요.  식구들이 함께 모여 전을 준비하고 모두가 즐happy.rainaforest.com     가지는 반짝이고 무르지 않은 것을 고르는 것이 중요해요. 쭈글쭈글하지않고 탱탱하고 반질반질한 가지로 고르세요.   가지를 고르는  또 다른 팁은 가지 꼭지에 흰선이 선명할수록 좋습니다. 흰 부분이 클수록 달고 맛있는 가지입니다.   ..